Gente Restaurant espagnol

Cuisine espagnole new look Un « Gente » très gentry
Depuis quelques mois, un nouveau venu dans le quartier s’est imposé avec un accent différent. Les soirs, sa façade d’ocre brun s’illumine sous sa marquise transparence tandis que la vitrine s’allume de mille et une ampoules. Mais les réjouissances méditerranéennes peuvent tout aussi bien commencer durant le midi où les amateurs se régalent de quelques tapas sur la terrasse urbaine ou dégustent une paella dans la double salle stroboscopique. C’est dire, si midi et soir, les frères Luis et Rafael Tielve Noriega ont mis beaucoup de leurs Asturies natale pour créer un nouveau ton propice à une cuisine résolument ibérique avec des spécialités, des vins et des alcools de leur région. Une double terrasse se fait l’écho de la double salle en se partageant en un espace en teck et un autre en dalles sur fond de murs mauves. Une statue stylisée de même couleur évoque les fétiches de Tintin et l’oreille cassée. La deuxième partie de la terrasse est recouverte pour l’été d’un recoupement de toiles à la manière berbère. Ne pas négliger non plus la terrasse urbaine (10 couverts) pour ceux qui veulent garder le contact avec l’animation de la rue Américaine et se divertir des difficultés de parking que ne connaît pas le GENTE puisqu’il s’est adjoint les services d’un voiturier. La carte cartonnée de rouge annonce les grandes séquences de la « Gastronomie española » en « entradas et tapas », « especialidades », « pescados » et « carnes », dans une fourchette de prix de 4 à 19,50 euros et c’est Pepe Narvaez, originaire de Nerja, dans la province de Malaga, qui officie aux fourneaux. Ses patrons ont bien compris l’intérêt d’accentuer la spécificité de leur établissement. Ils ont donc renforcé l’esprit tapas tout en proposant l’essence de la cuisine espagnole, plats tendrement mijotés, zarzuella (bouillabaisse), paëlla classique ou catalane (fideoua), mais aussi poissons méditerranéens comme la lotte, le merlan et l’espadon. Au niveau des entrées, une foule de petites préparations ne demandent qu’à graviter au tour de la table : couteaux de mer, palourdes à la marinière, gambas à l’ail ou grillées, « boquerones » (anchois grillés), calamars en sauce piquante ou panés et frits à l’huile d’olive, boulettes de viande en sauce au cidre asturien, croquettes de jambon, tortillas (pommes de terre-oignons, chorizo, thon).		Parmi les charcuteries classiques, un excellent Serrano, mais aussi de multiples formules, tapas et assortiments différents, sans oublier les vedettes des beaux jours : moules farcies, gazpacho et salade de fruits de mer. Pour les plats, les paëllas sont incontournables, avec le riz comme il est de coutume en Espagne ou avec des pâtes comme on le préfère en Catalogne. Tous les mardis midi, les partisans de la Catalane ont rendez-vous au Gente et tous les jeudis, c’est au tour des fans de la Valenciana.Côté viandes, on retrouve les côtes d’agneau et brochettes chères au pays tandis que les poissons proposent d’intéressantes diversions comme la cassolette de merlue. On notera que le plat du jour est à 7,50 euros et que, contre toute attente, les desserts sont très présents, crèmes Catalanes, flans, pyjamas (choix de desserts différents) sans oublier quelques fromages espagnols à déguster en compagnie d’une confiture de coings. En été, la sangria est évidemment de rigueur en apéritif de même qu’un excellent cidre régional et la sangria de cava. La carte cartonnée de jaune, cette fois, annonce les grandes séquences des rouges et des blancs exclusivement espagnols, en attendant que les rosés s’étoffent pour l’été. En blanc, le parcours emprunte essentiellement les régions de la Mancha et de la Rueda, Solar Iriarte Rueda, Señorio de Guadianeja et Borneos 2003. En rouge, la région de Valladolid avec un Ribera del Duero, le pays du Cid, mais aussi quelques Rioja de caractère et un Monte Ducay Cariñena provenant de la région d’Aragon. La volonté de renouveler la carte se fera au cours des mois à venir à la lumière de valeurs sûres. Le même principe s’applique d’ailleurs à la cuisine en constante évolution : les suggestions qui rapporteront le plus de suffrages se verront intégrées à la carte tout en tenant évidemment compte des saisons. En marge de la carte des vins, les alcools locaux tiennent aussi la vedette : champagne Catalan, liqueur de pommes, Liquor 43, Orujo aux herbes, alcool de mûres, eau de vie aux herbes et autres brandys espagnols.
Gente Restaurant espagnol Rue Américaine, 91 1050 Bruxelles Tél./fax : 02/537.74.49 Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h à 23h30. Fermé samedi midi et dimanche toute la journée.
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