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Jeux gourmands au Grand Casino de Bruxelles



Jeux gourmands au Grand Casino de Bruxelles
Tout casino qui se respecte se doit d’offrir un restaurant à la hauteur de ses ambitions. Le Grand Casino de Bruxelles ne déroge pas à cette règle en installant son restaurant 360° Gourmet Beef Experience sur une ample mezzanine qui domine la salle des jeux et ses machines à sous.
Cette ambiance particulière, luminescente et électrique constitue l’une des expériences de table les plus originales. Sans s’impliquer directement, le dîneur profite du panorama, celui de l’univers feutré des jeux dont il domine le fascinant spectacle et, plus proche encore, celui d’une cuisine ouverte vitrée de haut en bas permettant de suivre le travail en toute transparence. Aujourd’hui, le Grand Casino de Bruxelles lève le voile sur sa nouvelle salle de restaurant, fruit d’un investissement
de 60.000 euros : même situation privilégiée que par le passé, mais décoration entièrement revisitée dans un style saloon contemporain unique à Bruxelles. L’assiette elle-même suit le mouvement
et s’épanouit à la lumière d’un nouveau concept culinaire dont les carnivores seront les premiers bénéficiaires.

1.    Patte blanche
Il faut le savoir ! Consignes de sécurité obligent, on n’entre pas au casino sans avoir montré patte blanche. La démarche est singulière puisque le 360° Gourmet Beef Experience est
le seul restaurant de Bruxelles où il faut décliner son identité, papie
Gourmet Beef Experience
Le nouveau logo à 360 °qui écussonne les vitres des cuisines donne le ton : ce sont les viandes du monde qui se relaient ici pour une ronde inédite dont le parcours vous emmène aux quatre coins de la planète. Ce nouveau concept culinaire qui s’intègre parfaitement dans la nouvelle configuration des lieux met l’accent sur des grillades exceptionnelles servies
par la meilleure technique de cuisson possible, le « vapor grill », permettant, grâce à l’évaporation de l’eau, d’obtenir une viande juteuse à souhait.

2.    Carte et menu, impair et passe
C’est le chef Michaël Maas qui dirige les fourneaux du restaurant. Diplômé du CERIA, après avoir fait ses classes à la Villa D’Este à Uccle, il a la chance de travailler ensuite aux côtés de quelques unes de nos grandes toques nationales comme Laurent Martin ou Olivier Grégoire. On le retrouve ensuite à l’Ecailler du Palais Royal puis comme chef de partie à la Maison
de Maître de l’hôtel Conrad.

3.    Rondes à manger, mais aussi à boire
Dans l’esprit de découverte sans frontières qui préside au 360° Gourmet Beef Experience,     la carte des vins entreprend exactement le même voyage que les pièces de bœuf, mais sans escale au Japon, laquelle est remplacée par des escapades attentives dans les vignes de l’Hexagone. Les vins du monde ont évidemment droit de cité et, dans cet esprit, une nouvelle carte de cafés et de thés a fait l’objet d’une sélection passionnante et inédite. La carte « Perles noires » retiendra tout particulièrement l’attention avec des moutures des quatre coins du globe (de 5,60 à 24 euros), Australie Skybury, Inde Mysono, Jamaica Bleu Mountain, Kenya AA, Mexique Maragotype, Papoea N G Sigri A, Sumatra Kopi Lawak ainsi qu’un mélange italianissime Grand Casino Brussels.
Pas moins de quatre bars, fumeurs ou non fumeurs, sont également éparpillés à travers tout le casino, chacun d’eux portant un nom de pierre précieuse et proposant une belle carte
de cocktails, de whiskies (blend, blend de luxe, pur malt) et de cigares (Cohiba, Davidoff).


Restaurant 360° Gourmet Beef Experience, Grand Casino de Bruxelles
Rue Duquenoy, 14 à 1000 Bruxelles
Réservations téléphoniques au 02/289 68 68          
www.grandcasinobrussels.be
Entrée par le casino. Accès interdit aux moins de 21 ans (carte d’identité obligatoire et passeport pour les étrangers). Ouvert tous les jours jusqu’à une heure du matin.


Alain CHRISTIAENS
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